Rustica,poco esigente.Dal fogliame aromatico verde-grigio.

In cucina le foglie vengono usate per frittate e ripieni.

Favorisce la cicatrizzazione delle ferite,utile per attenuare le infiammazioni cutanee,è anche un antisettico.

Rustica,dall’aspetto cespitoso,porta diversi capolini di fiori profumati bianchi o rosati.Non soffre  la siccità o il freddo.

Amata dalle api.Si usano i fiori essiccati per le proprietà antispasmodiche,astringenti,cicatrizzanti e antinfiammatorie.

In cucina le foglie e i fiori essiccati vengono usati nella preparazione di alcuni liquori.In Europa settentrionale si usava per fare la birra gruit con mirto di palude e rosmarino selvatico.

Rustica,cresce in zone ripariali e nei prati di montagna.

Chiamato anche Issopo coreano .Foglie e sommità fiorite possono essere usate per problemi di stomaco e intestino come aerofagia,ansia,nausea infezioni batteriche o gas.

E’segnalata per avere proprietà antimicotiche ,antibatteriche ,carminative e antifebbrili.

Grazie alla presenza di uncini ,si attacca al pelo degli animali che passano vicino favorendo così la disseminazione anche in zone lontane.Si può trovare sia in zone montane ai margini di boschi e pascoli che in zone con clima mediterraneo con zone secche e soleggiate.

Si utilizzano le sommità  fiorite.Viene usata contro congiuntivite,infiammazioni del cavo orale e nasale e soprattutto contro moltissime malattie della pelle,grazie alla presenza di sostanze che hanno un’azione paragonabile al cortisone.

Si preparano té e tisane.

Ha origini in Europa meridionale e Asia minore ,introdotta nei giardini europei alla fine dell’800.Oggi coltivata in tutto il mondo come pianta da giardino ornamentale.

Ha proprietà antidiarroiche,antinfiammatorie,astringenti,cicatrizzanti,stomachiche e sedative.

Fiorisce nel periodo estivo di giugno/luglio in tutti i prati e pascoli montani ricchi di umidità.

Vengono usate le foglie raccolte d’estate.

E’indicata nelle gengive infiammante e sanguinanti ,per lavare le ferite,calmare le irritazioni e le infiammazioni delle mucose ,alleviare i dolori mestruali.

Pianta aromatica,si utilizza molto in cucina quasi esclusivamente fresca.

E’nota anche come erba curativa,usata in erboristeria come antisettica, cardiotonico,cicatrizzante e  vermifugo (elimina i vermi intestinali).

Cresce in zone incolte e prative.

Ha foglie e fiori commestibili,si usa quasi esclusivamente fresca per il suo aroma lieve che si perde facilmente in cottura.

Usata in cucina,mantiene l’aroma dell’aglio ma è molto più digeribile e non dà problemi di alitosi.

Si guarniscono piatti di pesce e di carne.

Cresce in luoghi umidi,lungo i fossi,i canali, nei pressi delle case di campagna.

Utilizzata come pianta ornamentale in giardini e orti.

Dalla radice si estraeva il succo  che era l’ingrediente principale dei marshmallow.

Le radici per le loro proprietà lenitive, venivano date ai lattanti da masticare nel periodo della dentizione.

Possiede proprietà emollienti,lassative e calmanti per il contenuto elevato di mucillagini .Si può usare per curare catarro bronchiale e tosse,decongestionare l’intestino. Per pelli  arrossate e foruncoli.

Si possono fare gargarismi per infiammazioni della bocca e raucedine.

Ha proprietà diuretiche,depurative, emollienti , sudorifere e aiuta a combattere le infiammazioni intestinali.

Si usano le foglie e le sommità fiorite.

In cucina,le foglie si possono mangiare lessate e condite con olio e limone o accompagnare le uova sode.

La radice produce una tintura rossa che veniva usata come colorante sia per uso cosmetico che alimentare.

Preferisce le zone umide.

I gambi sono utilizzati in pasticceria come frutta candita,le parti tenere possono essere usate come condimento per aromatizzare insalate o minestre. I semi e i gambi possono essere utilizzati nella preparazione di liquori.

In erboristeria si utilizzano radice, foglie e semi dietro consulto medico in quanto ad alte dosi la pianta è velenosa.

La radice di Angelica è un ottimo aiuto contro la stanchezza.Buon stimolante dell’apparato digestivo,indicata in caso di dolori e spasmi intestinali.

L’angelica trova anche impiego in profumeria,usata per produrre un profumo deodorante.

Viene usata per preparare soluzioni schiarenti per capelli,da qui deriva il nome comune  ‘camomilla dei tintori’.

Pianta molto visitata dalle api per il polline e il nettare.

Utilizzata nell’industria tessile per produrre una tinta di colore giallo brillante,usata per tingere i tessuti .

La pianta è molto usata in medicina per le sue proprietà:

purificante del sangue,depurativa in generale,lassativa ,diuretica antibatterica,fungicida.

Molto conosciuta è la proprietà depurativa contro le malattie della pelle quali acne,sfoghi,infiammazioni cutanee.

Le parti usate sono le foglie fresche  raccolte in primavera da una pianta di un anno e ridotte in succo,e le radici  raccolte durante il riposo autunnale.

I semi sono usati nella medicina popolare sotto forma di decotto contro la gotta.

In cucina,si usano foglie,radici e i semi.

Pianta rustica, coltivata per la radice.

Si ricava una salsa dal sapore piccante ,conosciuta con il nome di cren o kren, prodotto agroalimentare tradizionale del Veneto, Friuli – Venezia Giulia e del Trentino Alto – Adige.

Proprietà antinfiammatorie e per questo la fitoterapia la utilizza nel trattamento degli ematomi, delle contusioni, degli edemi da traumi e nel trattamento di disturbi muscolari e articolari.

Nota per il suo impiego nella preparazione del distillato d’assenzio, aromatico e molto amaro che si beve diluito e/o zuccherato.

È la base aromatica principale nella preparazione del vermut .

Proprietà medicamentose sono: cardiotonica,tonica in generale,digestiva,antinfiammatoria, antisettica,antispasmodica,

stimolante sul sistema nervoso,abbassa la temperatura corporea ,regola il flusso mestruale,elimina i vermi intestinali.

Vengono usate foglie terminali e estremità fiorite raccolte nel periodo estivo.

Foglie e fiori vengono raccolti nei mesi estivi.

Usi in cucina,per insaporire il pesce,uova e altre pietanze.E’ uno dei componenti principali della salsa bernese che si usa per insaporire la carne alla griglia.

Ha proprietà antisettiche e digestive.Le foglie contengono sali minerali e le vitamine A e C .

Le radici danno sollievo al mal di gola e l’infuso di foglie stimola l’appetito.

Rustica,cresce spontanea sulle scarpate,presso i bordi delle strade,nelle zone ruderali e incolti.

Pianta officinale ,utilizzata nella pratica dell’agopuntura.

Altre proprietà medicamentose: antisettica,antispasmodica,carminativa       ( favorisce la fuoriuscita dei gas intestinali),regola il flusso mestruale,espettorante (espelle secrezioni bronchiali),funzione digestiva.

Le radici hanno una funzione antidiabetica.

In cucina,foglie cotte o crude ,grazie al loro aroma amaro aiutano a digerire e usate in abbinamento a cibi grassi.

Foglie usate come tè.

Le proprietà medicamentose sono: abbassa la febbre,funzione di tonico dell’organismo,funzione espettorante.

In cucina, i giovani germogli primaverili (quelli rossastri  alla base della radice) raccolti in aprile,sono indicati per frittate o conservati sott’olio.

In estate la pianta non è più commestibile perché sviluppa delle sostanze nocive.

Molto bella come pianta ornamentale nei giardini.

Parti della pianta usate in fitoterapia,le foglie ,ma anche i fiori.

Proprietà curative: antiscorbutica e diuretica.

In cucina:raccolte le foglie, bollite in acqua e mangiate come ortaggio.

I fiori e le foglie vengono usate  in infusione come medicamento contro l’ipertensione .Un infuso delle foglie, tipo tè,può essere utile nell’insonnia.

Anticamente le foglie venivano usate per rimarginare la ferite.

Altre proprietà (secondo la medicina popolare):battericida,antispasmodica e lassativa. Emolliente e oftalmica (cura patologie dell’occhio).

In cucina,le giovani foglie sono mangiate in insalata con altre erbe primaverili.I boccioli messi sott’ aceto e i capolini usati nei risotti.

In giardino è usata anche come ornamentale.

Facendola macerare il liquido che si ricava è utile come antiparassitario.

In cucina,vengono usate le radici crude o cotte  e le foglie.

Ricca in vitamina C, utile per il sistema immunitario e buon antiinfiammatorio.

Bella anche in giardino come ornamentale.

È un buon ricostituente, essendo ricca in ferro,può essere usata in caso di anemia,stanchezza e deperimento fisico.

Usata parte aerea della pianta.

In cucina,le foglie mangiate crude in insalata.

In cucina i semi ,dal sapore di anice,vengono usati come spezie soprattutto nei paesi del Nord Europa, per aromatizzare il pane.

I semi usati per produrre liquori,come il Kümmel e per insaporire carni in umido.Si aromatizzano anche alcuni tipi di formaggio e acquaviti.

Le radici sono eduli e si consumano bollite come le carote.

In Libano è usato nel Meghli ,un dolce tipico che si prepara in occasioni particolari.

Gli oli essenziali  vengono usati in cosmetica per la loro fragranza.

In erboristeria molto usato per la capacità di facilitare la digestione ed eliminare il meteorismo.

L’olio essenziale di camomilla si ottiene grazie alla distillazione delle sommità fiorali.Viene usato nell’aromaterapia come sedativo,antispasmodico, antinfiammatorio, antisettico e antimicrobico.

Attenua gli spasmi e i dolori, aiutando la digestione.

Usata nella cura dell’insonnia,per stati ansiosi e di stress,mal di testa, dolori muscolari e nevralgie.

Usato in cosmesi,aiuta nei casi di eczemi,dermatiti, scottature solari.

L’olio essenziale di camomilla è utilizzato anche nella cura del capello,soprattutto se sensibile e irritato.

In cucina: si usa come una normale verdura ,lessa o soffritta in padella,si preferiscono i germogli e le cime delle piante giovani.

Nell’entroterra ligure è molto usato nei ripieni dei ravioli,torte verdi,frittate.

Proprietà curative: emolliente,lassativa e vermifuga.

Un impacco di foglie si usava per pulire e rimarginare le ferite,scottature e ascessi.

In fitoterapia sono usate come funzione depurativa e disintossicante,stimolando intestino,fegato e reni a lavorare meglio.

In cucina l’utilizzo più frequente è quello delle foglie nelle insalate (fresche o cotte ).

Usate come succedaneo del caffè, aromatizzante della birra.

Usata nei giardini per il suo fogliame grigio molto ornamentale,in posizione soleggiata.

Pianta officinale molto utilizzata per le sue proprietà lenitive,decongestionanti  e antinfiammatorie.

Usata nella preparazione di colliri per la cura di problemi oculari.

In cucina: accompagna i piatti a base di funghi della cucina toscana,si usa per la preparazione dei carciofi alla romana nel Lazio.In Campania unita alla ricotta per il ripieno di ravioli magri e frittate,o per la preparazione di un liquore aromatico.

In erboristeria, era comunemente usata in passato ora viene usata un po meno,tutte le parti della pianta hanno proprietà aromatiche, espettoranti,abbassano la febbre.Gli infusi di foglie agiscono su gas intestinali e debolezza di stomaco.Usata anche su insonnia,dolori mestruali e depressione.

È indicata come integratore vitaminico (data la presenza di vitamina C)nei casi  di sintomi da raffreddore. Aiuta lo stomaco nei casi di digestione lenta.

In fitoterapia si utilizzano tutte le parti della pianta che vanno raccolte nel periodo della fioritura.

Importante che si usi fresca per non alterare i principi attivi.

Ha odore simile a quello della senape e sapore quasi piccante.

In cucina viene utilizzata per la preparazione di insalate.

Utilizzata a scopo ornamentale in giardino,in vaso sui terrazzi e nell’orto da usare come fiore reciso.

In cucina: sono consumati lessati,conditi con olio e limone,spesso sono componenti principali di frittate o stufati .

In fitoterapia usata per abbassare il colesterolo.

Viene estratto un agente coagulante il latte,usato nella preparazione di formaggi ovini.

Nel Medioevo era nota per le sue proprietà cicatrizzanti ,usavano foglie e radici per lenire scottature,alleviare punture d’insetti.

Ora classificata tra le specie tossiche.

Usata a scopo ornamentale nei giardini.

Usata in cucina,cruda per insaporire insalate,pastasciutte e ripieni.

I semi sono un’importante risorsa invernale per molti uccelli,spesso viene coltivata a scopo ornamentale e per attirare avifauna.

Era molto utilizzata nell’industria tessile per pulire e cardare la lana.

È utilizzata come pianta ornamentale anche da pianta secca.

Molto conosciuto in fitoterapia, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Bella e lunga fioritura da usare in giardino o su terrazzi come ornamentale.

Cresce sui pendii rupestri fino a 1600 m .

Nella medicina popolare si usava il lattice della pianta fresca per eliminare duroni,calli e verruche, oggi vietato l’uso ,altamente ustionante!!

Oggi frequentemente coltivata nei giardini rocciosi.

Cresce fino ad un’altitudine di 400 m sul livello del mare.

Nella medicina popolare veniva usato il lattice per curare calli,verruche,piaghe,ma oggi assolutamente vietato l’uso!

Nei giardini e sui terrazzi usata a scopo ornamentale.

Si usano sommità fiorite e rizoma.

In fitoterapia,ha proprietà antinfiammatorie,diuretiche,antispasmodiche, depurative.

Viene usata per alleviare i dolori reumatici, negli stati febbrili e influenzali,contro le cefalee e in odontoiatria.

Bellissima fioritura da usare nei giardini e sui terrazzi.

In cucina i giovani getti e le foglie fresche usate per aromatizzare diversi piatti,soprattutto pesce,ma anche insalate.

I semi usati crudi per aromatizzare carni , aggiunti a pane e focacce o su minestre.

Con i semi si possono fare ottime tisane molto aromatiche e digestive.

Le proprietà fitoterapiche del finocchio selvatico sono :  digestiva, aiuta a eliminare i gas intestinali, riduce i crampi addominali.

Frutto piccolo e morbido,profumo molto intenso.

Come erba medicinale è  usata per alleviare i disturbi gastrointestinali, contiene vitamina C, ferro,fosforo.

Indicata nelle infiammazioni del cavo orale.

Ha anche proprietà depurative e diuretiche.

Frutto bianco – giallo a maturazione.

Varietà non stolonifera,vigorosa,ricorrente ,ottimo sapore.

Cresce in montagna tra i 400 e 1600 m, nei boschi di faggi.

Quando viene essiccata o fatta appassire ha una profumazione particolare,da questa caratteristica si riferiscono i nomi popolari con cui è conosciuta.

Le foglie secche sono usate nei sacchetti come antitarmico da armadi, per profumare il tabacco da pipa,o per fissare gli aromi nei pot-pourri.

In Germania viene usata in gelateria,e il suo sciroppo aggiunto alla famosa Berliner Weisse.

Usata per aromatizzare la grappa.

Proprietà fitoterapiche:antispasmodica.

Dalla radice si ricava un pigmento giallo.

Fioritura blu elettrico, da usare nei giardini o sui terrazzi.

Le genziane sono usate in omeopatia per alleviare i disturbi digestivi e intestinali.

Cresce ai margini dei boschi,da 400 a 1700 m .

Uso in cucina: le foglie si possono usare in cucina per aromatizzare insalate,macedonie,gelati,bibite e gelatine di frutta.

Rustica perenne usata e apprezzata nei giardini e sui terrazzi a scopo ornamentale.

Viene coltivata soprattutto a scopo ornamentale,ma le sono attribuiti anche valori culinari e terapeutici.

Parti usate sono le foglie e le sommità fiorite raccolte durante periodi di sole e fatte seccare.

Proprietà curative:espettorante (aiuta ad espellere le secrezioni bronchiali),stimola e attiva il sistema nervoso e vascolare,antinevralgie.

In cucina le giovani foglie vengono messe nelle insalate per aromatizzarle,con le foglie si possono fare infusi tipo tè.

Dai capolini che secernono una resina balsamica si ricavano preparazioni farmaceutiche sotto forma di sciroppi (in particolare),per trattare i disturbi del tratto respiratorio (asma,bronchite e tosse).Proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.

Bella e lunga fioritura estiva che si prolunga anche nell’autunno.